जब आप चांद का चक्कर लगा रहे हों और आपके पास फ्रिज, ताज़ा खाना और रीसप्लाई न हो, तो आप क्या खाते हैं? जैसे NASA आर्टेमिस II की तैयारी कर रहा है, इसका जवाब है एक ध्यान से डिज़ाइन किया गया मेन्यू जो प्रैक्टिकैलिटी और आराम का मिक्सचर है। टॉर्टिला और मैकरोनी से लेकर कॉफी और कुकीज़ तक, NASA का शेयर किया गया आर्टेमिस II फूड प्लान ओरियन स्पेसक्राफ्ट के अंदर की रोज़मर्रा की ज़िंदगी की एक झलक दिखाता है, जहाँ हर मील की छोटी-छोटी डिटेल प्लान की जाती है।
टॉर्टिला, मैक एंड चीज़, और स्पेस-फ्रेंडली मील मेन्यू में जाने-पहचाने, आसानी से खाने वाले फूड्स जैसे टॉर्टिला (क्रम्ब्स से बचने के लिए ब्रेड के बजाय पसंद किया जाता है), वेजिटेबल क्विश, ब्रेकफास्ट सॉसेज, मैकरोनी एंड चीज़, नट्स के साथ कूसकूस, और बारबेक्यू बीफ ब्रिस्केट भी शामिल हैं। मैंगो सलाद, ब्लूबेरी, बादाम, काजू और ट्रॉपिकल फ्रूट मिक्स के साथ ग्रेनोला जैसे हल्के ऑप्शन भी हैं। ये मील पेट भरने वाले, पौष्टिक और माइक्रोग्रैविटी में सुरक्षित होने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
कॉफी, स्मूदी और लिमिटेड ड्रिंक्स एस्ट्रोनॉट्स के पास 10 से ज़्यादा ड्रिंक्स के ऑप्शन होंगे, जिनमें कॉफी, ग्रीन टी, लेमनेड, एप्पल साइडर, कोको, पाइनएप्पल ड्रिंक्स और मैंगो-पीच स्मूदी शामिल हैं। हालांकि, ड्रिंक्स लिमिटेड हैं, स्पेसक्राफ्ट पर वज़न और स्टोरेज की सख्त लिमिट के कारण हर एस्ट्रोनॉट को हर दिन लगभग दो फ्लेवर्ड ड्रिंक्स मिलते हैं। फिर भी, कॉफी रूटीन का एक अहम हिस्सा बनी हुई है, जो मिशन के दौरान एस्ट्रोनॉट्स को अलर्ट रहने में मदद करती है।
कोई ताज़ा खाना नहीं, कोई दूसरा मौका नहीं इंटरनेशनल स्पेस स्टेशन के उलट, आर्टेमिस II कोई ताज़ा खाना नहीं ले जाएगा। ओरियन स्पेसक्राफ्ट में कोई रेफ्रिजरेशन नहीं है और बाद में सप्लाई भेजने का कोई ऑप्शन नहीं है। इसका मतलब है कि जहाज़ पर मौजूद हर चीज़ शेल्फ-स्टेबल और रेडी-टू-ईट, फ्रीज़-ड्राइड, थर्मोस्टेबलाइज़्ड या इरेडिएटेड होनी चाहिए ताकि पूरे मिशन में खराब न हो। खाने को हैंडल करना भी आसान होना चाहिए। स्पेस में, टुकड़े तैर सकते हैं और इक्विपमेंट को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए खाना ऐसे डिज़ाइन किया जाता है कि वह सही-सलामत रहे और आसानी से खाया जा सके।
स्पेस में खाना कैसे तैयार किया जाता है एस्ट्रोनॉट्स फ्रीज़-ड्राइड खाने को फिर से हाइड्रेट करने के लिए वॉटर डिस्पेंसर का इस्तेमाल करेंगे और ज़रूरत पड़ने पर खाना गर्म करने के लिए एक कॉम्पैक्ट, ब्रीफ़केस के साइज़ के वार्मर का इस्तेमाल करेंगे। खाने का समय ब्रेकफ़ास्ट, लंच और डिनर में बांटा गया है, जिससे एस्ट्रोनॉट्स को चांद का चक्कर लगाते समय भी रूटीन का एहसास होता है। लॉन्च और री-एंट्री के दौरान, सिर्फ़ रेडी-टू-ईट खाना ही अलाउड है, क्योंकि हो सकता है कि पूरी तैयारी के सिस्टम अवेलेबल न हों। हेल्थ और परफॉर्मेंस के लिए बनाया गया NASA का कहना है कि आर्टेमिस II के लिए खाने की प्लानिंग न्यूट्रिशन, सेफ्टी और क्रू की पसंद को स्पेसक्राफ्ट की जगह और वज़न पर सख्त लिमिट के साथ बैलेंस करती है। एस्ट्रोनॉट्स लॉन्च से पहले अपना खाना टेस्ट करते हैं और चुनते हैं, यह पक्का करते हुए कि फ़ाइनल मेन्यू उनके टेस्ट और डाइट की ज़रूरतों दोनों के हिसाब से हो। खाना हर क्रू मेंबर के लिए दो से तीन दिन के सेट में पैक किया जाता है, जिससे मिशन के दौरान कुछ फ्लेक्सिबिलिटी मिलती है। अपोलो से एक बड़ा अपग्रेड अपोलो प्रोग्राम के समय की तुलना में, जहाँ एस्ट्रोनॉट्स के पास लिमिटेड और अक्सर बिना पसंद के ऑप्शन थे, आज का स्पेस फ़ूड कहीं ज़्यादा एडवांस्ड है। इंटरनेशनल स्पेस स्टेशन को रीसप्लाई मिशन और कभी-कभी ताज़ा खाने से फ़ायदा होता है, वहीं आर्टेमिस II एक अलग चुनौती है: गहरे अंतरिक्ष में पूरी तरह से सेल्फ़-कंटेन्ड यात्रा। सिर्फ़ खाने से कहीं ज़्यादा आर्टेमिस II जैसे मिशन में, खाना सिर्फ़ खाने के बारे में नहीं है - यह पृथ्वी से दूर एक सीमित माहौल में हेल्दी, फ़ोकस्ड और मेंटली मज़बूत रहने के बारे में है। जैसे-जैसे NASA लंबे मिशन और आख़िरकार मंगल ग्रह की यात्राओं की ओर बढ़ रहा है, आर्टेमिस II मेन्यू दिखाता है कि चाँद के मिशन पर भी, एक अच्छा कप कॉफ़ी और एक सिंपल टॉर्टिला मायने रखता है।
