अनापकाया, ककरकाया और टिंडा जैसी सब्जियां, जिन्हें बहुत से लोग खाते हैं, गर्मियों में सबसे फायदेमंद खाना मानी जाती हैं। ये शरीर को ठंडा रखने में अहम भूमिका निभाती हैं क्योंकि इनमें लगभग 90 से 92 प्रतिशत पानी होता है। बढ़ते तापमान के कारण डिहाइड्रेशन की बढ़ती समस्याओं को देखते हुए ये हाइड्रेशन के प्राकृतिक स्रोत के रूप में काम करती हैं। नेशनल सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल (NCDC) ने भी चेतावनी दी है कि पूरे देश में गर्मी का असर बढ़ रहा है। 2025 में दर्ज 7,192 हीट स्ट्रोक के मामलों में से 14 मौतें स्थिति की गंभीरता को दर्शाती हैं। इंडिया मेटियोरोलॉजिकल डिपार्टमेंट (IMD) ने भी हाल ही में चेतावनी जारी की है कि इस गर्मी में तापमान और बढ़ने की संभावना है। ऐसे में, खाने की आदतों पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। एक्सपर्ट्स मौसमी खाने की चीजें खाने का सुझाव देते हैं जो शरीर को ठंडा रखती हैं और जिनमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है।
जिनमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि फलियां परिवार की सब्जियां एक सीक्रेट हथियार की तरह काम करती हैं जो गर्मियों में शरीर को प्राकृतिक रूप से हाइड्रेट करती हैं। इनमें कैलोरी कम होती है और ये आसानी से पच जाती हैं। ये शरीर में मेटाबॉलिज्म को बैलेंस करने में भी मदद करते हैं। इन सब्जियों में विटामिन C, फाइबर, पोटैशियम, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन B भरपूर होते हैं। ये डाइजेशन को बेहतर बनाने, इम्यूनिटी बढ़ाने और एनर्जी लेवल बनाए रखने में मदद करते हैं। फलियां गर्मियों में सबसे पॉपुलर सब्जियों में से एक हैं। इनमें 90-96 परसेंट पानी होता है, जो शरीर को तुरंत हाइड्रेशन देता है। यह डाइजेशन को बेहतर बनाता है और एसिडिटी को कम करता है। फाइबर से भरपूर होने के कारण, यह पेट भरा हुआ महसूस कराता है और वजन कंट्रोल करने में भी मदद करता है। स्टडीज़ से पता चलता है कि फलियां लिवर की हेल्थ को बेहतर बनाने में भी फायदेमंद हैं।
कई बीमारियों की दवा के तौर पर.. हालांकि करेले को उसके कड़वे स्वाद की वजह से बहुत से लोग नहीं खाते, लेकिन इसमें मौजूद बायोएक्टिव कंपाउंड सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। फ्लेवोनॉयड्स, एल्कलॉइड्स और फेनोलिक एसिड जैसे पदार्थ कैंसर और डायबिटीज जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। यह शरीर में सूजन कम करने में भी फायदेमंद है। टिंडा भी गर्मियों में खाने के लिए एक ज़रूरी सब्जी है। इसमें पॉलीफेनोल, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और मैग्नीशियम जैसे न्यूट्रिएंट्स होते हैं। इसमें कैलोरी कम होती है और यह वजन घटाने में मदद करता है। यह शरीर को ठंडा भी रखता है और सेहत बनाए रखता है। गार्ड कैटेगरी की सब्जियां गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने और डिहाइड्रेशन को रोकने में अहम भूमिका निभाती हैं। एक्सपर्ट्स का कहना है कि इन्हें रोज़ाना की डाइट में शामिल करने से सेहत बेहतर हो सकती है।
