करी पत्ता खाने के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने का काम करता है. इसका इस्तेमाल मुख्य रूप से कई व्यंजनों में तड़का लगाने के लिए किया जाता है. अधिकतर लोग इसे सांभर, दाल, करी, पोहा, चावल, चटनी आदि में डालते हैं. करी पत्ते का पौधा लोग घर में भी लगाते हैं. लेकिन, जिनके पास अपना करी पत्ते का पौधा नहीं है,
वे इसे बाजार से खरीद कर लाते हैं. कई बार अधिक खरीद लेने से ये फ्रिज में पड़े-पड़े सूख जाते हैं. स्वाद खराब हो जाता है. क्या आपका भी करी पत्ता जल्दी सूख जाता है या काला पड़ जाता है? यदि हां, तो करी पत्ते को सही तरीके से स्टोर करने का तरीका यहां जान लें. यहां बताए गए टिप्स के अनुसार, करी पत्ते को स्टोर करेंगे तो ये कई दिनों तक फ्रेश, हरे बने रहेंगे.
करी पत्ते को स्टोर करने का सही तरीका 1. फ्रिज में आप करी पत्ते को रखना चाहते हैं तो सबसे पहले इसे अच्छी तरह से पानी से धो लें. सूखे और पीले पत्तों को निकाल दें. अब आप एक एयरटाइट डिब्बा या ज़िप लॉक बैग लें. इसमें टिश्यू पेपर में करी पत्तों को डालकर रखें. पहले एक लेयर में करी पत्ते रखें, फिर इसके ऊपर टिश्यू पेपर रखें. ऐसा करने से नमी कंट्रोल रहती है. इस तरह से स्टोर करने से आराम से करी पत्ते 2 से 3 हफ्ते तक फ्रेश रह सकते हैं.
2. पहले अच्छी तरह से करी पत्ते को पानी से लें. धोने के बाद किसी साफ कपड़े से सभी पत्तों को पानी से पोछ लें. चाहें तो पेपर या कपड़े पर ही फैला कर हवा में रख दें. इससे पानी सूख जाएगा. नमी रहने से पत्ते जल्दी गलने लगते हैं. अब आप इसे अच्छी क्वालिटी के एयरटाइट कंटेनर में रख दें.
